حبوب الكاكاو: موطنها الأصلي الأمريكتان، ويمكن استخدامها كمشروب وحلوى الشوكولاتة، غنية بالعناصر الغذائية، معتدلة وعطرة. حبوب الكاكاو هي ثمرة أشجار الكاكاو. قبل وصول كولومبوس إلى الولايات المتحدة، كان سكان أمريكا الوسطى الاستوائية، وخاصة المايا والأزتيك، معروفين باستخدام حبوب الكاكاو، ليس فقط لصنع الكاكاو كمشروبات، ولكن أيضًا كوسيلة تجارية. في القرن السادس عشر، تم إدخال حبوب الكاكاو إلى أوروبا، وتم تنقيحها إلى مسحوق الكاكاو والشوكولاتة، وتم تنقيح زبدة الكاكاو. الشوكولاتة، المعروفة سابقًا باسم الكاكاو، هي بذرة تؤخذ من ثمرة شجرة الكاكاو. هذه الثمرة، التي تنمو مباشرة من الجذع والفروع، تسمى أيضًا قرن الكاكاو. الشوكولاتة التي ألفناها الآن مصنوعة من حبوب الكاكاو ثم يضاف إليها السكر والحليب والفول السوداني والملحقات الأخرى، وليس لها علاقة بالقهوة. الكاكاو الناضج، المعروف أيضًا باسم قرون الكاكاو، يتغير لونه من الأزرق المخضر إلى البني الفاتح أو البني المحمر، مع اختلاف أصناف الأشجار، بأشكال وأحجام مختلفة. عندما تفتح القرون، يمكنك رؤية حبوب الكاكاو ملفوفة في الزغب الأبيض. أخرج الحبوب وجففها، ثم اخبزها، وهي حبوب الكاكاو.

حبوب البن

حبوب القهوة: شجرة القهوة هي شجيرة دائمة الخضرة معمرة أو شجرة صغيرة من جنس الفصيلة القهوية. وهي محصول اقتصادي دائم زراعي. أصل شجرة القهوة في إثيوبيا في أفريقيا. بما أن القهوة تنتمي إلى نبات خشبي استوائي من الفصيلة البقولية، فإن المناخ هو العامل الحاسم لزراعة القهوة. أشجار القهوة مناسبة فقط للنمو في المناطق الاستوائية أو شبه الاستوائية، لذلك تسمى المنطقة الواقعة بين 25 درجة شمالًا وجنوبًا بشكل عام حزام القهوة أو منطقة إنتاج القهوة. بعد غسل حبوب القهوة وغسلها وخبزها وما إلى ذلك، تصبح حبوب القهوة التي نراها الآن. بعد طحن حبوب القهوة إلى مسحوق، يمكننا استخدام أدوات مختلفة لاستخلاص القهوة التي نستشهد بها يوميًا.