{"id":222,"date":"2018-08-11T07:19:36","date_gmt":"2018-08-11T07:19:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/?p=222"},"modified":"2018-08-16T02:59:52","modified_gmt":"2018-08-16T02:59:52","slug":"coffee-bean-processing-shelling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/es\/coffee-bean-processing-shelling.html","title":{"rendered":"Procesamiento de granos de caf\u00e9 \u2014\u2014 Descascarado"},"content":{"rendered":"

Procesamiento de granos de caf\u00e9 \u2014\u2014 Descascarado<\/h2>

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Antes de exportar los granos de caf\u00e9, se retira la c\u00e1scara interior de los granos de caf\u00e9 moli\u00e9ndolos. El proceso de retirar, limpiar el endocarpio y secarlo se llama descascarado o pelado.<\/p>

Es m\u00e1s dif\u00edcil quitar el extremo interior de los granos de caf\u00e9 durante el procesamiento h\u00famedo que durante el proceso de secado, por lo que se requieren diferentes desgranadoras que tengan dos tipos principales: descascarillado por fricci\u00f3n y compactaci\u00f3n de la desgranadora.<\/p>

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Los modelos Engelberg y African de desgranadora por fricci\u00f3n son adecuados para granos de caf\u00e9 secos o h\u00famedos: en una caja cil\u00edndrica, los granos de caf\u00e9 se aprietan entre las nervaduras lineales y el cuchillo, y la c\u00e1scara se raspa con un cuchillo. Mostrando los frijoles. Los \u201cgranos de caf\u00e9 pergamino\u201d generalmente se desgranan con una desgranadora de fricci\u00f3n Smoot. Smoot es un belga, descendiente de escoceses. Naci\u00f3 en Kneissberg, Prusia. Se estableci\u00f3 en Guatemala en 1844. Desarroll\u00f3 un pelador de granos de caf\u00e9, que est\u00e1 equipado con un cuerpo giratorio con un tornillo, que gira en una caja con una espiral, mientras que la espiral gira en la direcci\u00f3n opuesta. La c\u00e1scara interior se desprende de los granos de caf\u00e9 a medida que la fuerza empuja los granos de caf\u00e9 a lo largo del cuerpo giratorio. Debido a que el cuerpo giratorio gira relativamente lentamente, el cuerpo giratorio produce menos calor que otros tipos de desgranadores.<\/p>

Otros descascaradores incluyen descascaradores de rodillos y descascaradores de barra transversal. Los descascaradores de rodillos se utilizan principalmente para granos de caf\u00e9 secos producidos en Am\u00e9rica del Sur. El interior del descascarador de barra transversal est\u00e1 equipado con un cuchillo.<\/p>

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Excepto en Brasil, el descascarador de fricci\u00f3n no se utiliza en otros lugares, pero los \u201cgranos de caf\u00e9 pergamino\u201d son procesados por el descascarador compacto. El descascarador de compresi\u00f3n incluye una placa horizontal que gira dentro del cuerpo del anillo, alrededor de la cual el borde de la placa es de hierro o de metal. Cuando la m\u00e1quina gira, los granos de caf\u00e9 entran en contacto con la aguja de hierro debido a la fuerza centr\u00edfuga, de modo que la c\u00e1scara interior se cae.<\/p>

Los granos de caf\u00e9 deben tener un contenido de humedad moderado cuando se pelan los granos de caf\u00e9, de lo contrario podr\u00edan romperse.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coffee Bean Processing \u2014\u2014 Shelling   Before the coffee beans are exported, the inner peel on the coffee beans is removed by grinding. The process of removing, cleaning the endocarp and drying it is called shelling or peeling. It is more difficult to remove the inner end of the coffee beans during the wet processing […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-222","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=222"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}