{"id":573,"date":"2018-09-30T01:22:02","date_gmt":"2018-09-30T01:22:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/?p=573"},"modified":"2018-09-30T01:22:02","modified_gmt":"2018-09-30T01:22:02","slug":"coffee-grinding-advice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/fr\/coffee-grinding-advice.html","title":{"rendered":"Conseils pour la mouture du caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Conseils pour la mouture du caf\u00e9<\/span><\/h2>

1.la relation entre l'\u00e9paisseur de broyage et le temps d'extraction
Le caf\u00e9 est finement moulu, plus la couche de poudre est dense, plus la poudre de caf\u00e9 est en contact avec l'eau chaude, la r\u00e9sistance \u00e0 l'extraction est augment\u00e9e, le temps d'extraction est plus prolong\u00e9 et le taux d'extraction est augment\u00e9, ce qui est facile \u00e0 extraire excessivement. Au contraire, plus le toucher est \u00e9pais, plus le vide de la couche de poudre est grand, moins la poudre de caf\u00e9 est en contact avec l'eau, la r\u00e9sistance \u00e0 l'extraction est affaiblie, le temps d'extraction est diminu\u00e9, le d\u00e9bit d'extraction est diminu\u00e9, et donc l'extraction est insuffisante. Le v\u00e9t\u00e9ran contr\u00f4lera donc le temps d\u2019extraction en fonction de l\u2019\u00e9paisseur de la poudre. Lorsque la poudre est fine, le temps d\u2019extraction est l\u00e9g\u00e8rement raccourci. Lorsque l'\u00e9paisseur est grossi\u00e8re, le temps d'extraction est l\u00e9g\u00e8rement allong\u00e9.<\/p>

\"\"<\/p>

2. Les f\u00e8ves cuites au four sont l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9paisses, les f\u00e8ves cuites peu profondes sont l\u00e9g\u00e8rement plus fines.
De plus, le v\u00e9t\u00e9ran d\u00e9terminera la couleur et la teneur en huile des grains cuits avant de d\u00e9terminer le degr\u00e9 de mouture des grains de caf\u00e9. Plus la cuisson est l\u00e9g\u00e8re, plus elle est difficile \u00e0 extraire, plus la mouture est fine. Plus la cuisson est profonde, plus elle est facile \u00e0 extraire et la mouture l\u00e9g\u00e8rement plus grossi\u00e8re.
Il est donc \u00e9pais et fin. (Mais il ne doit pas \u00eatre trop \u00e9pais ou trop fin, cela provoquerait une extraction anormale et affecterait la saveur du caf\u00e9)<\/p>

3. Le degr\u00e9 de mouture de chaque type de m\u00e9thode de brassage va de grossier \u00e0 fin\u00a0:
Pot de filtre \u00e0 pression fran\u00e7ais (brut)
Pot filtre anti-goutte \u00e9lectrique (\u00e9paisseur moyenne)
Pot de lavage des mains, pot \u00e0 siphon, tasse filtrante intelligente de bureau (moyen)
Pot \u00e0 moka (moyen)
Expresso (bien)
Caf\u00e9 turc (tr\u00e8s fin)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coffee grinding advice 1.he relationship between the grinding thickness and the extraction time The coffee is finely ground, the denser the powder layer is, the more coffee powder is in contact with the hot water, the extraction resistance is increased, the extraction time is more prolonged, and the extraction rate is pulled up, which is […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[33],"class_list":["post-573","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news","tag-coffee-grinding-advice"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=573"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/573\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}