{"id":305,"date":"2018-08-14T08:14:57","date_gmt":"2018-08-14T08:14:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/?p=305"},"modified":"2018-08-16T02:57:07","modified_gmt":"2018-08-16T02:57:07","slug":"judging-the-blockage-of-the-smoke-exhaust-pipe-of-the-coffee-roaster-and-the-method-of-checking-and-cleaning","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/pt\/judging-the-blockage-of-the-smoke-exhaust-pipe-of-the-coffee-roaster-and-the-method-of-checking-and-cleaning.html","title":{"rendered":"Julgar o bloqueio do tubo de exaust\u00e3o de fuma\u00e7a da torrefadora de caf\u00e9 e o m\u00e9todo de verifica\u00e7\u00e3o e limpeza"},"content":{"rendered":"

J.<\/b><\/strong>avaliando o bloqueio do tubo de exaust\u00e3o de fuma\u00e7a da torrefadora de caf\u00e9 e o m\u00e9todo de verifica\u00e7\u00e3o e limpeza<\/b><\/strong><\/span><\/h2>

Para a torra profissional de caf\u00e9, o bloqueio dos tubos \u00e9 sempre uma dor de cabe\u00e7a. Quando os gr\u00e3os de caf\u00e9 s\u00e3o torrados, produzem fuligem. Esta fuligem n\u00e3o \u00e9 apenas g\u00e1s de exaust\u00e3o, mas tamb\u00e9m cont\u00e9m muita casca prateada e impurezas de sujidade dos gr\u00e3os crus. Desde que a m\u00e1quina torradora de caf\u00e9<\/strong><\/a> continue a funcionar, ela est\u00e1 cheia de impurezas e caspa. A fuligem ser\u00e1 produzida e descarregada continuamente, e a fuligem altamente viscosa aderir\u00e1 gradualmente \u00e0 superf\u00edcie do objeto a ser contactado, e proliferar\u00e1 e engrossar\u00e1, causando eventualmente o bloqueio da linha de exaust\u00e3o. O bloqueio n\u00e3o tem de esperar at\u00e9 que o seu tubo esteja completamente bloqueado. Desde que se acumule at\u00e9 uma certa espessura, afetou grandemente a qualidade da torra dos gr\u00e3os de caf\u00e9 e o desempenho na ch\u00e1vena.
O bloqueio da m\u00e1quina torradora de caf\u00e9<\/strong><\/a> pode ocorrer em qualquer ponto, desde o amortecedor, p\u00e1s do ventilador, baldes de p\u00f3, m\u00e1quinas eletrost\u00e1ticas, at\u00e9 qualquer ponto do percurso de exaust\u00e3o! Muitas vezes pensa que o lugar limpo \u00e9 notado, e o bloqueio pode ainda ocorrer em lugares inesperados. O bloqueio severo far\u00e1 com que todos os dados de torra falhem, e alguns dos sabores n\u00e3o sair\u00e3o. O sabor que n\u00e3o deveria existir \u00e9 indesejado, tornando o seu trabalho di\u00e1rio de torra de caf\u00e9 um pesadelo.<\/p>

\"\"<\/p>

Como detetamos a ocorr\u00eancia de bloqueio da m\u00e1quina torradora de caf\u00e9<\/strong><\/a>? Quando descobrir que um ou mais dos sintomas aparecem, o bloqueio pode ter acontecido!<\/p>

  1. A taxa de aquecimento se desvia do normal, a se\u00e7\u00e3o intermedi\u00e1ria do cozimento come\u00e7a a aquecer mais r\u00e1pido do que o normal e o desvio da se\u00e7\u00e3o traseira \u00e9 maior.<\/li>
  2. Tem um sabor adocicado, mas cheira a uma camada de neblina.<\/li>
  3. Falta de brilho limpo, que tende a ser: sensa\u00e7\u00e3o doce e opaca na boca ou forte acidez em ambos os lados da l\u00edngua.<\/li>
  4. Alguns dos aromas s\u00e3o mo\u00eddos (aroma seco), podem ser cheirados, mas n\u00e3o podem ser saboreados<\/li>
  5. Com sabor salgado, a trama varia de muito pequena a muito \u00f3bvia. O sabor salgado pode ser facilmente detectado usando o Espresso Cupping.<\/li>
  6. Aparece cheiro desagrad\u00e1vel ou adstring\u00eancia.<\/li> <\/ol>

    \"M\u00e1quina<\/a><\/p>

    O que devemos fazer com a m\u00e1quina torradora de caf\u00e9<\/strong><\/a> se descobrirmos que pode haver sintomas de bloqueio do tubo? Aqui est\u00e3o os passos de limpeza que deve seguir:<\/p>

    1. Pare imediatamente de trabalhar e desligue a chama at\u00e9 que o torrador esfrie completamente \u00e0 temperatura ambiente.<\/li>
    2. Desmonte e retire todos os caminhos do tubo de exaust\u00e3o e confirme gradualmente se as seguintes unidades est\u00e3o bloqueadas: o corpo do torrador (caminho de exaust\u00e3o, amortecedor, p\u00e1s do ventilador), balde de p\u00f3 (superior, intermedi\u00e1rio, funil), todo o caminho do duto (especialmente onde o giro ou mudan\u00e7as de calibre), m\u00e1quina eletrost\u00e1tica (entrada e sa\u00edda, filtro, placa, ventilador), tubo de chamin\u00e9 exterior. Todos os locais por onde passam os gases de escape dever\u00e3o ser removidos para inspe\u00e7\u00e3o.<\/li>
    3. O bloqueio e a hiperplasia da caspa devem ser cuidadosamente limpos, independentemente da gravidade da trama.<\/li>
    4. Ap\u00f3s o t\u00e9rmino da instala\u00e7\u00e3o, o programa de teste de cozimento zero \u00e9 executado e os novos dados de cozimento s\u00e3o registrados de acordo com o resultado do teste de retorno zero.<\/li>
    5. Ajuste o contador de cozimento, volte a zero e comece a registrar o n\u00famero de fornos ap\u00f3s a limpeza.<\/li>
    6. Durante a opera\u00e7\u00e3o de limpeza, \u00e9 poss\u00edvel utilizar uma toalha que n\u00e3o depile, evitar o uso de escova dura e prestar aten\u00e7\u00e3o \u00e0 integridade do el\u00e1stico na junta durante a instala\u00e7\u00e3o.<\/li> <\/ol>

       <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Judging the blockage of the smoke exhaust pipe of the coffee roaster and the method of checking and cleaning For professional coffee roasting, tube blockage is always a headache.\u00a0When the coffee beans are baked, they produce soot.\u00a0This soot is not only exhaust gas, but also contains a lot of silver dandruff and dirt impurities\u00a0of raw […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[8],"class_list":["post-305","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news","tag-coffee-roaster-machine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=305"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/305\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffee-popcorn-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}