Machine à torréfier le café, trois principales méthodes de conduction thermique

Feu direct :
La plus grande caractéristique est que le tambour a de petits trous, le feu peut brûler directement les grains, il est facile d'apparaitre des taches noires ou de brûler les grains, le feu est difficile à contrôler. Je fais souvent cuire les grains et les coupe, mais les grains ne sont pas mûrs. Les machines à torréfier le café à feu direct sont rares actuellement, mais si elles sont utilisées correctement, l'arôme est riche.

Semi-direct fire type:
That is, the semi-hot air Coffee roasting machine, the contact surface of the drum and the flame has no holes, and looks like a closed drum. In fact, the inner side of the drum has a small hole to guide the hot air into the furnace, and the metal of the auxiliary drum is thermally conductive, so that the beans are more Evenly baked. Semi-direct fire is the most common roasting machine used in China and the United States. The semi-direct fire Coffee roasting machine can be as small as 500 grams per furnace, but the maximum capacity per furnace is rarely more than 120 kg, and the semi-direct fire is 2 kg, 5 kg, 6 kg, 12 kg, 15 kg, and 20 per furnace. Kilograms are more common.

Type de flux d'air chaud :
La machine à torréfier le café américaine est connue par Michael. Dans les années 1970, Schwitz a vigoureusement promu la machine à torréfier à air chaud, qui vantait les grains dans le four avec un puissant air chaud à haute température, de sorte que les grains volaient et l'effet de conduction thermique était le plus efficace, c'était la méthode de cuisson la plus économe en main-d'œuvre, et la vitesse de torréfaction était rapide. Pendant plusieurs décennies, Schwitz n'a ménagé aucun effort pour attaquer la machine à torréfier de type tambour, qui est facile à dessécher les grains, et a souvent une odeur de fumée désagréable. La machine à torréfier de type métallique et à tambour est actuellement le modèle le plus populaire. Regardez le bon fonctionnement du four. Le flux d'air chaud a les avantages de la rapidité et de l'économie de temps, et le goût du café est propre et brillant, mais le type de feu semi-direct a l'avantage que la rétro-olfaction est plus riche et plus douce. Le feu semi-direct nécessite des boulangers professionnels pour fonctionner avec tant de désavantages en termes de temps et de main-d'œuvre. Pour le débutant à domicile, il ne faut pas longtemps pour commencer la période d'introduction. Si vous utilisez une machine à torréfier à air chaud, c'est pratique et facile à utiliser. Les gens, changent le degré de torréfaction.